今回より始まります、名古屋で「ワインが楽しめるお店」を月1ペースで紹介するシリーズ。
ワイン有資格者の視点から、
どんなワインが飲めるのか？料理と合うのか？をわかりやすく解説します
記念すべき第1回は「欧州料理 VIVI 栄」
https://vivi-nagoya.com/
2階にはアートギャラリーを併設した
「料理 × ワイン × アート」が楽しめる珍しいお店です
はたしてどんなご飯とワインが待っているのか！？注目です！
欧州料理vivi 実食リポート｜実際に食べた料理をレビュー
今回はランチセットとグラスワインをいただきました。順にレビューしましょう
前菜プレート×スパークリング・白ワイン
前菜プレートについて
- トマトのスープ
- じゃがいもの入ったフリッタータ
- 味噌とベーコンのカナッペ
- キャロットラぺ
- ベーコン・キノコ・ナスのサラダ
サラダも塩味を担うのがベーコンで、キャロットラぺも酸とオイルとのバランスが絶妙。トマトスープもニンニクをアクセントに玉ねぎの甘さが全面にでています。
個人的に1番秀逸だと感じたのは味噌とベーコンのカナッペ。
まずフランスパンと味噌のマリアージュ、同じ発酵食品だからこそ共通した香ばしいニュアンスがいいですね。
また味噌×パンだと物足りなさを感じるところに、ベーコンのパンチが入って絶妙でした！
プレートを総評すると濃い味付けが苦手な女性の方にお勧めな一品でした。
逆に若い男性にはすこーし物足りないかも？
ワインについて
スパークリングは“Cielo” Cuvée Privée Spumante
典型的なスッキリ系イタリアスパークリング
ただ5%のマスカット系品種、モスカートがいい味を出していてスッキリ柑橘の香りの中にややフルーツの甘やかさを感じます
白ワインはAlto las Rocas Verdejo Sauvignon Blanc
こちらはスペインの土着品種ベルデホと国際品種ソービニヨンブランが混ざったものになります
どちらの品種も方向性は違えど、ハーブは草のような青さを感じる品種です
ぜひともサラダに合わせたいところ！
ペアリングの評価
ペアリングとしては少し難しかったところ
サラダと白ワインの組み合わせが特に気になるところですが、
ワインがあまりにもスッキリしすぎて優しいサラダに合わせるには物足りなかったです
同じベルデホでももう少し熟成感のあるものだったら、キノコ・ナスのニュアンスとかとももっと調和しそうでしたね
メイン: 牛の赤ワイン煮×赤ワイン
メインついて
メインは牛の赤ワイン煮
玉ねぎ、トマトは結構ゴロゴロしてて、その甘さや風味を存分に楽しめる
牛もめっちゃ柔らかく臭みもない
ただ一番の特徴はこれでもかと盛り付けられたバジルでしょう！
よく牛の赤ワイン煮で出てくるハーブはパセリやセロリでしょうか
バジルを使うことでハーブのニュアンスがガツンと出てきて、ゴロっとしたトマトとよくマリアージュしています
ワインについて
赤ワインはCantine San Silvestro Piemonte Barbera Appassimento
イタリアのバルベーラという品種のワイン
このこはなんと！アパッシメントというブドウを陰干しする製法をしています
それにより普通のバルベーラよりジャミーなさくらんぼの香りが特徴です
またバルベーラ特有のドライパセリのようなハーブのニュアンスも健在です！
ペアリングの評価
これはもう完璧でした！！
バルベーラのハーブとバジル、甘い赤系ベリーとトマト、牛の油を流してくれる緻密なタンニン、すべてが絶妙でした
サンジョベーゼじゃない、ネッビオーロでもない、
独特のハーブ感×陰干しの甘さを持つ今回のバルベーラだからこそのペアリングですね！
番外編: 空間作り・アートギャラリーについて
店内の雰囲気
天井には立体アート、後ろを向けば壁画アート、テーブルもオーナーこだわりの独特の雰囲気
芸術に囲まれて食事を楽しむことができる唯一無二のお店です
月替わりのアートギャラリー
2階は月ごとに別の作家先生によるPOP UPが展示されています
自分が行ったときは原田暁一先生の特集でした
一筆で龍を書ききる珍しい技法を用いた作品が特徴です
時間によっては先生とお会いできることも、、、
(自分はなんと実際にお話しできました！)
欧州料理VIVIはどんな人におすすめ？
欧州料理VIVIの感想
料理・ワイン・コスパを10段階で評価すると
料理 6/10
ワイン 6/10
コスパ 5/10
合計17点です！！
ワインはカジュアルなもの中心に様々な品揃えがあり、料理も繊細な香りや味わいが楽しめる素敵なお店でした
一方でカジュアルなプレート+メインで3,000近くはちょっと高いかなあ、、、
どんな人におススメ？
こんな人におススメです！！
- 優しい味付けのカジュアルイタリアンを食べたいひと
- 芸術×料理のマリアージュを楽しめるひと
- 彼女とのデートで一風変わった、でもおいしい店を探してるひと
欧州料理viviの概要
欧州料理 VIVI 栄
愛知県名古屋市中区栄3-21-29
休業日: 火曜日(ランチは金土日のみ)
アクセス: 地下鉄矢場町駅 または 地下鉄栄駅から徒歩7分
公式HP: https://vivi-nagoya.com/
公式Instgram: https://www.instagram.com/vivi_nagoya/
※投稿時点(2026/01/31)の情報です。最新情報は公式HP・SNSをご確認ください
まとめ
欧州料理VIVIは
「ワイン × 料理 × アート」を同時に楽しめる、
名古屋では珍しいタイプのお店。
ワイン初心者にも入りやすく、
特に赤ワインとメイン料理の相性は秀逸でした。
こんな感じで月1ペースで名古屋市内のワインを楽しめるお店を紹介します！
また毎週ワインのテイスティング記録も投稿しておりますのでSNSのフォロー
お願いします🙇♂️🙇♂️
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